Cinco duplas de estudiantes de gastronomía competirán en vivo por YouTube para diseñar la próxima bandeja saludable del Programa de Alimentación Escolar, bajo la mirada de un jurado compuesto por autoridades, chefs y escolares.
El próximo viernes 28 de noviembre, la cocina se convertirá en escenario de un desafío único: “Juna-Chef”, el concurso gastronómico saludable organizado por la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb) junto a Duoc UC, que será transmitido en vivo desde la sede Padre Alonso de Ovalle, en pleno centro de Santiago.
Con un formato inspirado en los programas televisivos de competencia culinaria, la iniciativa pondrá a prueba el talento de cinco duplas de estudiantes de gastronomía, quienes deberán crear la próxima bandeja escolar nutritiva y creativa para el Programa de Alimentación Escolar (PAE). La misión es clara: diseñar un plato principal y acompañamientos que sean saludables, factibles de replicar en los comedores escolares y atractivos para los estudiantes.
La preparación ganadora no será solo un ejercicio académico. Se convertirá en piloto para el PAE 2026, un programa que diariamente entrega cerca de 3,5 millones de raciones de alimentos en más de ocho mil escuelas y liceos del país, beneficiando a 1,5 millones de estudiantes.
📺 ¿Dónde podrá verse “Juna-Chef”?
La transmisión comenzará a las 11.00 AM del 28 de noviembre y podrá seguirse de manera gratuita en los canales de YouTube de Duoc UC y Junaeb. La señal abrirá las puertas de la cocina escolar a toda la comunidad educativa, empresas proveedoras, funcionarios regionales y cualquier persona interesada en presenciar el desafío en tiempo real.
👩🍳 El jurado de alto nivel
El jurado estará compuesto por reconocidos chefs nacionales y autoridades de primer nivel. Entre ellos destacan el ministro del Interior, Álvaro Elizalde, la directora nacional de Junaeb, Camila Rubio Araya, el director de Duoc UC Sede Alonso Ovalle, Cristián Solís, y el docente de cocina Enrique García. Además, estudiantes del Consejo Consultivo de Junaeb tendrán voz en la evaluación, garantizando que la mirada de los beneficiarios esté presente en la decisión final.
Los criterios de evaluación serán exigentes: aporte nutricional, creatividad, presentación y, sobre todo, la posibilidad de replicar cada receta en los millones de raciones que se sirven diariamente en los comedores escolares del país.
🌱 Cocina con identidad territorial
Desde la organización, encabezada por la directora nacional de Junaeb, Camila Rubio Araya, y representantes de Duoc UC, se destacó que el concurso busca articular academia, salud pública y cocina con identidad territorial. “Cuando la escuela sirve comida que sabe a su territorio, las y los estudiantes comen mejor, aprenden más y la ciudadanía ve una política pública que escucha, respeta y cuida”, señalaron.
El “Juna-Chef” no solo es un concurso, es una apuesta por transformar la alimentación escolar en Chile, sumando el talento de jóvenes estudiantes a una política pública que impacta directamente en la calidad de vida y el aprendizaje de millones de niños y niñas.