Fundación Cocinamar, INSOMNIA y Valparaíso Creativo Traen de Vuelta el Lujo del Siglo XIX

Los salones de ostras simbolizaron el lujo y el buen vivir en el Valparaíso del siglo XIX. Este verano, la experiencia se recreará en INSOMNIA Teatro Condell con el apoyo de Fundación Cocinamar y Valparaíso Creativo. La ruta de degustación de ostras inicia en INSOMNIA el 31 de enero a las 19:30, e incluye experiencias en el Restaurante Rosmarino, Café Casa Plan, Tres Peces, Capri, Maleza, Museo Baburizza, Barrio Puerto y Café Waddington.

Fundación Cocinamar, INSOMNIA Teatro Condell y el Programa Estratégico Regional Valparaíso Creativo de Corfo traen de regreso la magia de los salones de ostras a Valparaíso en una experiencia para disfrutar con todos los sentidos este viernes 31 de enero a las 19:30 horas en INSOMNIA. El evento se llama: ¡Que vuelvan los salones de ostras a Valparaíso! y consiste en una ruta de 5 fechas de degustación de ostras que continúa el 1 de febrero con un programa que incluye al restaurante Tres Peces, Rosmarino, Café Casa Plan y Capri. Esta iniciativa sigue el 6, 7 y 8 de marzo en Maleza, Museo Baburizza, Capri, Barrio Puerto y Café Waddington. El evento cuenta con patrocinio de SERNATUR y el apoyo del gremio de cocineros Les Toques Blanches.

En INSOMNIA Teatro Condell, la actividad consiste en la proyección de la película “Délicieux”, una comedia histórica sobre el primer restaurante en Francia, ambientada en 1789, en los días previos a la Revolución y dirigida por Éric Besnard. La proyección tendrá un conversatorio posterior junto a Giovanni Andreoni, fundador de laostra.cl, para finalizar en una degustación de un barco de ostras a cargo del restaurant Tres Peces, junto a su chef Paula Báez y el restaurante Rosmarino. Los cupos son limitados y se requiere inscripción previa para asistir.

Meyling Tang, socia de Tres Peces y vicepresidenta de Fundación Cocinamar señaló que: “este verano volvemos a repetir la alianza junto a Cine Insomnia, Museo Baburizza, apoyados por Valparaíso Creativo para volver a encantar con ostras en nueve puntos de la ciudad. El punto de partida es el INSOMNIA Teatro Condell este 31 de enero y es volver a contar historias de lo que sucedía con los salones de Ostras en la ciudad hace casi cien años”.

Por su parte, Alexandra Garín, Coordinadora de Valparaíso Creativo, explicó que:

“para Valparaíso Creativo es muy importante visibilizar las industrias creativas en otras áreas productivas. Así es el caso del proyecto que presentó Cocinamar a nuestra Hoja de Ruta mediante los Comités Gestores, en este caso, enfocado en el turismo cultural y creativo. Este proyecto cruza las áreas de pesca sustentable, el cultivo de ostras, los procesos productivos que son con trazabilidad y la visibilización del cine relacionado a la gastronomía”.

Asimismo, destacó que: “esta actividad propiciada por Cocinamar es innovadora y además es a través de su pescadería móvil. Así retomaremos esta tradición que fueron los salones, rememorando lo que fueron en Valparaíso, degustando ostras después de una función de cine documental, con activaciones en colaboración junto a 6 restaurantes, así que estamos muy emocionadas”.

Finalmente, Leonardo Torres, director de INSOMNIA Teatro Condell agregó:

“en INSOMNIA estamos felices de dar el inicio a esta ruta gastronómica, creemos que esta ciudad tiene mucho que recuperar de su patrimonio y sabemos que la colaboración que se está generando entre la Fundación Cocinamar, Valpo Creativo, Museo Baburizza y los restaurantes asociados sitúa a Valparaíso como uno de los polos culinarios más importantes del país.

En nuestro caso, la combinación con nuestro cine ubicado en Teatro Condell, otro lugar histórico, crean un maridaje perfecto de cine, patrimonio y cultura”.

La iniciativa busca rescatar la historia de los salones de ostras en Valparaíso, una tradición gastronómica que tuvo lugar en Valparaíso durante el siglo XIX, convirtiéndose en recintos que simbolizaron el lujo y esplendor del puerto más importante de Sudamérica. La actividad es gratuita, con cupos limitados e inscripción previa. El formulario de inscripción será compartido por las RRSS de INSOMNIA Teatro Condell a partir del jueves 23 de enero y se cerrará automáticamente, una vez completados los cupos. Para más información, visita las RRSS de @fundacioncocinamar, @trespecesvalparaiso, @insomnia_teatro_condell y @valpocreativo.

Programación

Viernes 31 de Enero

• Desde las 19:30 hrs.: Proyección de la película “Délicieux” y degustación de ostras en INSOMNIA Teatro Condell.

Sábado 1 de Febrero

• Ruta de degustación en Restaurante Tres Peces, Rosmarino, Café Casa Plan y Capri.

Miércoles 6 de Marzo

• Ruta de degustación en Maleza y Museo Baburizza.

Jueves 7 de Marzo

• Ruta de degustación en Capri y Barrio Puerto.

Viernes 8 de Marzo

• Ruta de degustación en Café Waddington.

Acceso liberado a todas las actividades.